BOCADILLO DE CALAMARES

Cada vez que vamos a la Plaza Mayor comemos un bocadillo de calamares, pero como últimamente sólo vamos un par de veces al año al centro,  pues lo preparo en casa.

INGREDIENTES:

• Anillas frescas de calamar
• pan rallado y harina

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es secar bien las anillas con papel de cocina
• Preparamos en una bolsa zip 3 cucharadas de harina y 3 cucharadas de pan rallado.
• Metemos las anillas de calamar y mezclamos bien
• Freir en aceite caliente

TARTA INFANTIL DESPEDIDA DE LA PISCINA

Es una tarta que gusta tanto a niños como adultos. En la fiesta de despedida de la piscina los niños poco a poco se fueron comiendo la decoración y los adultos disfrutamos de la tarta. Lo ideal es prepararla con un día de antelación.

INGREDIENTES:

• 400 gr de galletas maría
• 160 gr de mantequilla
• 300 gr de chocolate blanco
• 1 litro de nata para montar
• 500 gr de leche entera
• 200 gr de azúcar
• 500 gr de queso philadelphia
• 3 sobres de cuajada
• mini ositos, chuches, sombrillas para decorar
• colorante azul

ELABORACIÓN:

• En el vaso echamos la galleta y la pulverizamos 5 segundos a velocidad 10. A continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos otros 5 segundos a velocidad 5. Cubrimos el molde elegido, reservando un poco de galleta para la decoración de la tarta. Cuando el molde este cubierto lo metemos en el frigorifico para que la galleta endurezca.
• Lavamos el vaso  y añadimos la nata, la leche, el azúcar, el queso philadelphia y la cuajada y programamos 15 minutos 100º velocidad 3. Cuando falte 1 minuto añadimos el colorante.
• Al acabar el tiempo y con mucho cuidado vertemos la mezcla sobre la base de galletas ayudándonos con un cazo, intentando no levantar la base de las galletas.
• Dejar enfriar y meter en la nevera
• Al día siguiente decorar y a comer!!!

ANILLAS DE CALAMAR ENCEBOLLADO

El calamar es un alimento de muy bajo contenido calórico, pero es muy rico en colesterol por lo que personas con hipercolesterolemia deben limitar su consumo. La receta la encontré en el blog de velocidad cuchara y nos ha encantado. Seguro que repetiremos. Lo hemos acompañado de un arroz aromatizado al vapor en el cestillo.

INGREDIENTES:

• 1 kg de anillas de calamar
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 4 galletas maria
• 70 g de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• pimentón 
• 2 hojas de laurel

ELABORACIÓN:

• Lo primero que hacemos es triturar las galletas 5 segundos a velocidad 6 y reservamos
• A continuación echamos en el vaso la cebolla y los ajos y programamos 3 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma y velocidad 1
• Al terminar el tiempo añadimos los calamares, la pimienta, la sal, el pimentón, las hojas de laurel y las galletas reservadas y programamos 35 minutos, 100º. giro a la izquierda y velocidad cuchara.

MEJILLONES CON SALSA DE TOMATE

En casa nos encantan los mejillones. Son una rica fuente de vitaminas del grupo B y vitamina C y minerales esenciales, como ácido folico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Es un alimento rico en proteína de alta calidad y aporta también fibra a nuestra dieta. Otro beneficio es que tiene muy bajo contenido en grasa y es una fuente rica en omega 3 que tiene un gran efecto cardioprotector.

INGREDIENTES:

• 1 kg de mejillones
• 320 g de tomate natural
• 120 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 1 trocito de cayena
• sal
• 120 ml del caldo de cocción de los mejillones

ELABORACIÓN:

• Lo primero que hay que hacer es limpiar bien los mejillones para eliminar las barbas  y raspar las conchas para eliminar las impurezas.
• A continuación los echamos en una cazuela con un vaso de agua y los tapamos hasta que se abran.
• Cuando estén listos, quitamos una concha de los mejillones y los colocamos en una fuente y el caldo lo colamos y reservamos.
• En el vaso de la thermomix echamos la cebolla y el ajo y lo picamos programando 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite y un trocito de cayena y sofreímos programando 7 minutos, 100 º, velocidad cuchara.
• Añadimos los 2 tomates, el vino y la sal y trituramos 5 segundos velocidad 5 y a continuación programamos 30 minutos temperatura varoma y velocidad 1. Durante los primeros 20 minutos deje abierto el bocal para que evaporase el agua de los tomates.
• Al finalizar el tiempo añadimos 4 mejillones y los 120 ml del caldo de cocción y trituramos 10 segundos a velocidad progresiva 5 - 10.
• Regar los mejillones con la salsa y servir inmediatamente.