EMPANADA DE PUERROS

 

 

Hoy toca hacer una empanada. Creo que te todas las que he probado y hecho,  ésta junto con la de bonito en escabeche son mis preferidas.

 

 

• INGREDIENTES:

 

• ELABORACIÓN:

 





 

 

 

COLINES CON SESAMO



TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE

TURRON DE NATA CON NUECES

TURRON DE COCO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TURRONES CASEROS

 

Riquísimos!!! Creo que nunca volveré a comprar turrones. Además es un plato ideal para preparar con niños. Espero que os guste.

 

 

 

COCA DE CALABAZA

 

 

CREMA DE CALABAZA

Hoy toca para comer.....Crema de calabaza!!! A mi hijo le gusta muchísimo y si  lo acompañamos con unos picatostes fritos.... pues muchísimo mejor.

INGREDIENTES:

• Una cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 40 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de queso de untar
• 200 ml de nata para cocina
• 250 g de caldo de verduras, pollo...
• sal y pimienta blanca
• 800 gr. de calabaza limpia (pelada y cortada en cuadraditos)
• picatostes fritos (pan bimbo en cuadraditos y fritos en aceite de oliva)

ELABORACIÓN:

• Ponemos en el vaso la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva y lo picamos durante 6 segundos a velocidad 4.
• A continuación incorporamos la calabaza y programamos la thermomix 12 minutos a 100º y velocidad 1.
• Cuando acabe el tiempo añadimos el queso, el caldo, la nata, la sal y la pimienta blanca y programamos  20 minutos a 100º y velocidad 1. Cuando falte solo 10 minutos para acabar abrimos el bocal.
• Cuando termine el tiempo, dejamos la thermomix un rato para que se enfríe y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10.
• Lo servimos acompañados de unos picatostes

BIZCOCHO DE CALABAZA

Es tiempo de calabazas, por lo que toca hacer recetas con este ingrediente tan bueno. Hemos preparado un bizcocho, ideal para desayunar o para merendar en estas tardes de frío junto con un capuchino. Esta vez he tenido un ayudante espectacular, mi nene de tres años. Le encanta cocinar junto a mi y yo por supuesto encantada de tener un pinche tan bueno.

INGREDIENTES:

• 300 g de calabaza ya limpia y cortada en cuadraditos
• 200 g de manzana pelada y descorazonada y cortada en cuadraditos
• 100 g de copos de avena
• 1 cucharadita de canela
• 250 g de azúcar
• 5 huevos
• 150 g de aceite de girasol
• 200 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de bicarbonato

ELABORACIÓN:

• En el vaso de la thermomix echamos la calabaza y la manzana y la rallamos durante 10 segundos a velocidad 5
• Cuando termine el tiempo añadimos los copos, la canela, los huevos y el aceite y programados otros 10 segundos con giro a la izquierda y velocidad 4
• Por último añadimos la harina y el bicarbonato y programamos otros 10 segundos giro a la izquierda y velocidad 4
• Lo metemos en el horno previamente calentado a unos 200º y lo horneamos aproximadamente durante 55 minutos. Yo lo tengo los primeros 15 minutos con calor solo abajo y pasado este tiempo programo calor arriba - abajo y ventilador para evitar que se me tueste.

Espero que os guste

 

 

 

 

YOGURES CASEROS

Están deliciosos, totalmente naturales y se preparan en un momento. La receta es de velocidad cuchara. Antes los hacia en la yogurtera, pero el método del horno me resulta más práctico porque puedes preparar el doble y al mismo tiempo utilizas el calor residual del horno por lo que también ahorras energia. Hay que consumirlos en el plazo de 1 semana.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche entera
• 125 g de yogurt natural
• 50 g de leche en polvo

ELABORACIÓN:

• En el vaso de la thermomix introducimos todos los ingredientes y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3
• A continuación programamos 5 minutos a 50º velocidad 1. Así calentamos la leche y aceleramos el proceso
• Al terminar el tiempo lo envasamos en tarritos de cristal y lo metemos en el horno apagado. El horno tiene que estar a una temperatura aproximada de 50º
• Los dejamos durante unas 10 horas aproximadamente y los guardamos en la nevera

Con estas cantidades salen 8 yogures. Si queremos hacer más doblamos los volúmenes y calentamos la leche más tiempo.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Hacía años que nos las hacía, pero os puedo asegurar, que no pasará tanto tiempo hasta que las vuelva a hacer. Están deliciosas. Además es un postre rápido y sencillo de hacer. Lo ideal es preparar la masa el día de antes, meterla en el frigorífico y al día siguiente hacer las trufas. He leído que se pueden congelar y sacar 10 minutos antes de comerlas, pero no lo he probado. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

• 400 g de chocolate de postre
• 120 g de mantequilla
• 370 g de leche condensada
• 60 cc de crema de orujo
• para decorar fideos de chocolate, coco rallado, cacao en polvo....

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es trocear el chocolate en el vaso a velocidad progresiva 5-7-10.
• A continuación añadimos la mantequilla y el licor y programamos 5 minutos 90º velocidad 4
• Añadimos también la leche condensada y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 4
• Echamos la mezcla en un bol y lo metemos al frigorifico. Si tenemos mucha prisa podemos meter la mezcla en el congelador y esperar a que solidifique.
• Por último formamos las trufas y decoramos con fideos de chocolate, coco rallado....
• y.... a degustar!!!!

ALI OLI

¿Os apetecen unas patatas con ali oli? Pues aquí va la receta.

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• sal
• 1 huevo
• 200 g de aceite de girasol
• 1 chorrito de vinagre

ELABORACIÓN:

• Como siempre tengo dientes de ajo congelados, lo primero que hago es trocearlos y echarlos al mortero junto con el perejil picado y un poquito de sal. Los machaco.
• A continuación pesamos en una jarra el aceite. Yo suelo utilizar  aceite de girasol, porque con el de oliva me resulta un sabor un poco fuerte, pero va según gustos. También se pueden mezclar los aceites.
• Echamos en el vaso de la thermomix el huevo y la machada de ajo, perejil y sal y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.
• A continuación programamos la thermomix durante 4 minutos 50º velocidad 4 y vamos añadiendo el aceite por el bocal con el cubilete puesto en la tapa. Lo añadimos lentamente.
• Lo programo con temperatura porque siempre tengo los huevos en la nevera y así evito que se corte. Cuando ya no queda aceite echamos un chorrito de vinagre con la maquina en marcha y ya esta listo nuestro ali oli casero.
• Probamos el punto de sal y si no esta bien añadimos un poquito más.

NATILLAS DE PLÁTANO

Nos encantan las natillas en casa y con la thermomix se preparan en muy poquito tiempo. Además el sabor que tienen no se puede comparar con las que se compran. He decidido experimentar y prepararlas con plátano. El resultado son unas natillas riquísimas. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

• 1 plátano maduro
• 1 litro de leche entera
• 100 g de azúcar
• 3 huevos 
• 50 g de maizena
• 1 cucharadita de las de moka de canela molida
• fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:

• Es una receta muy sencilla de preparar. Tan sólo hay que echar todos los ingredientes en el vaso excepto los fideos de chocolate y programar 9 minutos a 90º velocidad 4. 
• Verter en moldes individuales. 
• Dejar enfriar y decorar con los fideos de chocolate.

MAGDALENAS CON GOTITAS DE CHOCOLATE

Son las primeras magdalenas que he hecho. Nunca me había atrevido a hacerlas. Pero me han encantado. Son las primeras pero no serán las últimas. Me ayudo a prepararlas mi enano de dos añitos. Espero que disfrutéis haciéndolas y sobre todo comiéndolas.

INGREDIENTES:

• 300 g de harina
• 75 g de maizena
• 1 cucharada de levadura royal
• 4 huevos talla M
• 260 g de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 100 g de leche
• 150 g de aceite de girasol
• gotitas de chocolate

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 220º
• Lo primero que hacemos con el vaso bien seco es mezclar la harina, maizena y la levadura. Para ello programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.
• Colocamos a continuación la mariposa y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos a 37º velocidad 3 1/2.
• Añadimos al vaso la leche, el aceite y la ralladura y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.
• Mantenemos la máquina en marcha con la mariposa y vamos echando la mezcla de la harina por el bocal. Se tiene que mezclar bien. Lo mezclamos durante 2 minutos aproximadamente.
• Cuando tengamos la mezcla ya preparada es importante dejar reposar la mezcla en la nevera durante un minimo de 45 - 60 minutos.
• Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta la mitad y decoramos con las gotitas de chocolate 
• Horneamos a 220º durante 20 minutos aproximadamente.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS Y CREMA

Os traigo esta tarde aunque con un poquito de retraso. La hice para celebrar el día de la madre y gustó un montón. Es muy fácil de preparar y la puedes preparar con antelación. Espero que os guste. El hojaldre que utilizo es el del mercadona. Es congelado. Lo saco del congelador unos 20 minutos antes para que se descongele y ya lo estiro.

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre congelado
• 500 g de leche
• 80 g de azúcar
• 3 huevos
• 50 g de maizena
• 1 cucharada de azúcar avainillada
• 25 g de mantequilla
• 50 g de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua
• frutas para la decoración. Fresas, kiwi, plátano...

ELABORACIÓN:

• Lo primero que vamos a preparar es la crema, para que se vaya templando. Para ello echamos en el vaso de la thermomix la leche, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado, la maizena y la mantequilla y programamos 8 minutos a 90º y velocidad 4. Lo echamos en un bol para que temple.
• Encendemos el horno para que se caliente y lo programamos a 200º
• A continuación estiramos el hojaldre que previamente hemos descongelado. Para estirarlo nos ayudamos con un poco de harina. Cuando ya este bien finito doblamos los bordes y pinchamos con un tenedor por el centro. Con esto conseguimos que el hojaldre suba por los bordes, pero no por el centro. 
• A continuación con ayuda de una espátula extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre y lo metemos en el horno. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo ya que cada horno es un mundo.
• Cuando este horneado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar
• Cortamos la fruta elegida en rodajas finitas y cubrimos la superficie de la tarta.
• Calentamos en un bol en el microondas la mermelada junto con una cucharada de agua y mezclamos bien.
• Pincelamos toda la tarta con esta mezcla con ayuda de una brocha.

Esta tarta está más rica si se prepara con un poco de antelación y la dejamos reposar durante unas horas en el frigorífico.

MOUSSE DE FRESAS

Como parece que ya ha llegado el calorcito, es un postre muy apetecible. Es un postre muy rápido de hacer y es super fresquito. La receta la encontré en el blog de Vicky Ortiz. Además como es tan rápido de elaborar, si tienes invitados lo puedes preparar en el último momento. Espero que os guste. A mi personalmente me ha encantado.

INGREDIENTES:

• 300 g de fresas previamente congeladas
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de concentrado de limón
• 2 claras de huevo pasteurizadas
• fresas y fideos de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN:

• Lo primero que hacemos es pulverizar el azúcar. En el vaso ponemos el azúcar y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5 - 10
• A continuación añadimos al vaso las fresas congeladas y las trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5 - 10. Tiene que quedar como un pure de fresas. Si queda algún trocido programamos unos segundos más.
• Ahora añadimos el zumo concentrado de limón y ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las 2 claras de huevo. Tenemos que montar las claras, para ello programamos 2 minutos a velocidad 4.
• Echamos la mousse en copas y decoramos.

Con estas cantidades sale más o  menos para unas 6 personas. Como éramos 3 nos ha sobrado un montón. Lo he metido al congelador como recomendaba Vichy. Ya os contaré que tal está el helado. Seguro que riquísimo.....

TORRIJAS

Me han salido deliciosas. Lo malo es que se acaban pronto. El próximo año haré mas. La barra es del mercadona. Me gusta hacerlo con este pan porque ya viene cortado y aunque lo mojes mucho en leche no se rompe y quedan exquisitas.

INGREDIENTES:

• 1 barra especial para torrijas del Mercadona.
• 1 litro de leche entera
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 palito de canela
• azúcar y canela para rebozarlas
• aceite de girasol
• 3 huevos

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es calentar la leche. Echamos la leche en un cazo junto con el azúcar y la canela y lo calentamos al fuego sin  que llegue a hervir
• Cuando esté la leche ya caliente, ponemos una cazuela con el aceite a calentar.
• Vamos mojando las torrijas en la leche para que se empapen bien. Las pasamos por el huevo batido y las freímos en el aceite. Yo suelo bajar un poco el fuego porque me gustan mas bien blanquitas.
• Las sacamos y las ponemos sobre papel para que absorba el exceso de aceite.
• Por último solo nos queda rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela y.... probarlas!!! ji,ji

Os dejo una foto antes de que desaparezcan.

BUÑUELOS DE BACALAO

Como estamos en Semana Santa esta receta no puede faltar. Estan exquisitos. La receta la encontre navegando por la red,  en el blog de Debora. Aqui os dejo el enlace: http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com.es/2012/05/bunuelos-de-bacalao-thermomix.html.
Son muy sencillos de hacer y el sabor es muy suave.

INGREDIENTES:

• 80 g de harina de reposteria
• 125 g de agua filtrada
• 50 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 100 g de migas de bacalao previamente desalado
• ajo y perejil en polvo

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es pesar la harina y la reservamos.
• A continuacion pesamos el agua en el vaso y añadimos la mantequilla y la sal. Programamos 4 minutos a 100º y velocidad 4. Asi conseguimos que la mantequilla se derrita y formamos una mezcla muy liquida.
• Echamos ahora la harina y programamos 15 segundos a velocidad 4. Formamos asi una masa muy espesa. Como esta caliente,  tenemos que retirar el vaso de la thermomix un rato para que se enfrie.
• Cuando la mezcla ya se haya templado,  programamos la thermomix a velocidad 4 y añadimos el huevo por el bocal. Cuando el primer huevo se haya integrado en la mezcla, añadimos el segundo huevo.
• A continuación añadimos el ajo el perejil en polvo, y el bacalao desmenuzado. Lo mezclamos en la termomix durante unos segundos a velocidad 2. Ya tenemos la mezcla formada.
• Por último solo nos queda freir los buñuelos en una sarten con el aceite de oliva caliente y.... a comer!!!!

Os dejo la foto

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

En casa nos encantan los revueltos. Es muy sencillo y rápido de preparar. Es ideal para cenar. Espero que os guste

INGREDIENTES:

• 4 dientes de ajo
• 20 g de aceite
• 500 g de setas
• 150 g de gambas peladas previamente descongeladas
• 2 huevos
• sal
• pimienta molida
• perejil picado

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es picar los ajos. Para ello los echamos en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5. Cuando termine el tiempo bajamos los restos con la espatula y echamos el aceite para sofreir el ajo. Programamos 3 minutos T varoma y velocidad cuchara
• Al finalizar el tiempo añadimos las setas y vamos a cocinarlas. Para ello programamos 15 minutos V cuchara Giro a la izquierda y Tª varoma. Al terminar salpimentamos y echamos el perejil picado.
• Añadimos a continuacion las gambas. Programamos 4 minutos T varoma y cuando falte 1 minuto para terminar el tiempo, añadimos los huevos ligeramente batidos y aumentados un poco la velocidad. Pasamos de velocidad cuchara a velocidad 1 1/2.
• Servimos inmediatamente

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Es un bizcocho muy rápido de realizar porque no necesita horno. En 8 minutos está listo en el microondas. Queda super esponjoso y es perfecto para los choco adictos. Espero que os guste y que os animeis a prepararlo.

INGREDIENTES:

• 100 g de chocolate fondant
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 3 huevos
• 75 g de azúcar
• 100 g de leche
• 100 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de nocilla
• fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es pulverizar el chocolate. Para ello echamos el chocolate en el vaso y damos 4 o 5 golpes de turbo hasta que esté completamente molido.
• A continuación añadimos la mantequilla y el aceite de oliva y programamos 2 minutos a 37º velocidad 3.
• Cuando termine añadimos los huevos y el azúcar y batimos durante 20 segundos a velocidad 3 1/2
• Solo nos queda  echar la leche y la harina y la levadura y batimos durante 20 segundos a velocidad 5
• Echamos la mezcla en un molde de silicona y lo metemos en el microondas durante 8 minutos. Cuando termine el tiempo dejamos el bizcocho durante al menos 5 minutos en el microondas.
• Dejamos enfriar el bizcocho y lo desmoldamos

• Para decorarlo podemos fundir un par de cucharaditas de nocilla en el microondas, untamos el bizcocho y echamos fideos de chocolate. También se puede decorar con azúcar glas.

CUAJADA

Hoy he preparado cuajada. Es una receta muy sencilla y rápida. Espero que os guste

INGREDIENTES

• 1 litro de leche entera
• 2 sobres de cuajada
• 50 g de azúcar

ELABORACIÓN

• En el vaso de la thermomix echamos todos los ingredientes y los mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.
• Cuando esten mezclados programamos 9 minutos a 90º velocidad 2
• Lo echamos en los moldes y dejamos enfriar.

Los golosos pueden echar un poquito mas de azúcar aunque también se puede comer acompañada con un poquito de miel o con mermelada de fresa o albaricoque. Como más os guste.