TRUFAS DE CHOCOLATE

Hacía años que nos las hacía, pero os puedo asegurar, que no pasará tanto tiempo hasta que las vuelva a hacer. Están deliciosas. Además es un postre rápido y sencillo de hacer. Lo ideal es preparar la masa el día de antes, meterla en el frigorífico y al día siguiente hacer las trufas. He leído que se pueden congelar y sacar 10 minutos antes de comerlas, pero no lo he probado. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

• 400 g de chocolate de postre
• 120 g de mantequilla
• 370 g de leche condensada
• 60 cc de crema de orujo
• para decorar fideos de chocolate, coco rallado, cacao en polvo....

ELABORACIÓN:

• Lo primero que tenemos que hacer es trocear el chocolate en el vaso a velocidad progresiva 5-7-10.
• A continuación añadimos la mantequilla y el licor y programamos 5 minutos 90º velocidad 4
• Añadimos también la leche condensada y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 4
• Echamos la mezcla en un bol y lo metemos al frigorifico. Si tenemos mucha prisa podemos meter la mezcla en el congelador y esperar a que solidifique.
• Por último formamos las trufas y decoramos con fideos de chocolate, coco rallado....
• y.... a degustar!!!!

ALI OLI

¿Os apetecen unas patatas con ali oli? Pues aquí va la receta.

INGREDIENTES:

• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• sal
• 1 huevo
• 200 g de aceite de girasol
• 1 chorrito de vinagre

ELABORACIÓN:

• Como siempre tengo dientes de ajo congelados, lo primero que hago es trocearlos y echarlos al mortero junto con el perejil picado y un poquito de sal. Los machaco.
• A continuación pesamos en una jarra el aceite. Yo suelo utilizar  aceite de girasol, porque con el de oliva me resulta un sabor un poco fuerte, pero va según gustos. También se pueden mezclar los aceites.
• Echamos en el vaso de la thermomix el huevo y la machada de ajo, perejil y sal y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.
• A continuación programamos la thermomix durante 4 minutos 50º velocidad 4 y vamos añadiendo el aceite por el bocal con el cubilete puesto en la tapa. Lo añadimos lentamente.
• Lo programo con temperatura porque siempre tengo los huevos en la nevera y así evito que se corte. Cuando ya no queda aceite echamos un chorrito de vinagre con la maquina en marcha y ya esta listo nuestro ali oli casero.
• Probamos el punto de sal y si no esta bien añadimos un poquito más.

NATILLAS DE PLÁTANO

Nos encantan las natillas en casa y con la thermomix se preparan en muy poquito tiempo. Además el sabor que tienen no se puede comparar con las que se compran. He decidido experimentar y prepararlas con plátano. El resultado son unas natillas riquísimas. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

• 1 plátano maduro
• 1 litro de leche entera
• 100 g de azúcar
• 3 huevos 
• 50 g de maizena
• 1 cucharadita de las de moka de canela molida
• fideos de chocolate para decorar

ELABORACIÓN:

• Es una receta muy sencilla de preparar. Tan sólo hay que echar todos los ingredientes en el vaso excepto los fideos de chocolate y programar 9 minutos a 90º velocidad 4. 
• Verter en moldes individuales. 
• Dejar enfriar y decorar con los fideos de chocolate.

MAGDALENAS CON GOTITAS DE CHOCOLATE

Son las primeras magdalenas que he hecho. Nunca me había atrevido a hacerlas. Pero me han encantado. Son las primeras pero no serán las últimas. Me ayudo a prepararlas mi enano de dos añitos. Espero que disfrutéis haciéndolas y sobre todo comiéndolas.

INGREDIENTES:

• 300 g de harina
• 75 g de maizena
• 1 cucharada de levadura royal
• 4 huevos talla M
• 260 g de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 100 g de leche
• 150 g de aceite de girasol
• gotitas de chocolate

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 220º
• Lo primero que hacemos con el vaso bien seco es mezclar la harina, maizena y la levadura. Para ello programamos 10 segundos a velocidad 6 y reservamos.
• Colocamos a continuación la mariposa y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos a 37º velocidad 3 1/2.
• Añadimos al vaso la leche, el aceite y la ralladura y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.
• Mantenemos la máquina en marcha con la mariposa y vamos echando la mezcla de la harina por el bocal. Se tiene que mezclar bien. Lo mezclamos durante 2 minutos aproximadamente.
• Cuando tengamos la mezcla ya preparada es importante dejar reposar la mezcla en la nevera durante un minimo de 45 - 60 minutos.
• Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta la mitad y decoramos con las gotitas de chocolate 
• Horneamos a 220º durante 20 minutos aproximadamente.

TARTA DE HOJALDRE CON FRUTAS Y CREMA

Os traigo esta tarde aunque con un poquito de retraso. La hice para celebrar el día de la madre y gustó un montón. Es muy fácil de preparar y la puedes preparar con antelación. Espero que os guste. El hojaldre que utilizo es el del mercadona. Es congelado. Lo saco del congelador unos 20 minutos antes para que se descongele y ya lo estiro.

INGREDIENTES:

• 1 lamina de hojaldre congelado
• 500 g de leche
• 80 g de azúcar
• 3 huevos
• 50 g de maizena
• 1 cucharada de azúcar avainillada
• 25 g de mantequilla
• 50 g de mermelada de albaricoque
• 1 cucharada de agua
• frutas para la decoración. Fresas, kiwi, plátano...

ELABORACIÓN:

• Lo primero que vamos a preparar es la crema, para que se vaya templando. Para ello echamos en el vaso de la thermomix la leche, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado, la maizena y la mantequilla y programamos 8 minutos a 90º y velocidad 4. Lo echamos en un bol para que temple.
• Encendemos el horno para que se caliente y lo programamos a 200º
• A continuación estiramos el hojaldre que previamente hemos descongelado. Para estirarlo nos ayudamos con un poco de harina. Cuando ya este bien finito doblamos los bordes y pinchamos con un tenedor por el centro. Con esto conseguimos que el hojaldre suba por los bordes, pero no por el centro. 
• A continuación con ayuda de una espátula extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre y lo metemos en el horno. Horneamos durante unos 20 minutos aproximadamente. El tiempo es orientativo ya que cada horno es un mundo.
• Cuando este horneado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar
• Cortamos la fruta elegida en rodajas finitas y cubrimos la superficie de la tarta.
• Calentamos en un bol en el microondas la mermelada junto con una cucharada de agua y mezclamos bien.
• Pincelamos toda la tarta con esta mezcla con ayuda de una brocha.

Esta tarta está más rica si se prepara con un poco de antelación y la dejamos reposar durante unas horas en el frigorífico.

MOUSSE DE FRESAS

Como parece que ya ha llegado el calorcito, es un postre muy apetecible. Es un postre muy rápido de hacer y es super fresquito. La receta la encontré en el blog de Vicky Ortiz. Además como es tan rápido de elaborar, si tienes invitados lo puedes preparar en el último momento. Espero que os guste. A mi personalmente me ha encantado.

INGREDIENTES:

• 300 g de fresas previamente congeladas
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de concentrado de limón
• 2 claras de huevo pasteurizadas
• fresas y fideos de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN:

• Lo primero que hacemos es pulverizar el azúcar. En el vaso ponemos el azúcar y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5 - 10
• A continuación añadimos al vaso las fresas congeladas y las trituramos durante 15 segundos a velocidad progresiva 5 - 10. Tiene que quedar como un pure de fresas. Si queda algún trocido programamos unos segundos más.
• Ahora añadimos el zumo concentrado de limón y ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos las 2 claras de huevo. Tenemos que montar las claras, para ello programamos 2 minutos a velocidad 4.
• Echamos la mousse en copas y decoramos.

Con estas cantidades sale más o  menos para unas 6 personas. Como éramos 3 nos ha sobrado un montón. Lo he metido al congelador como recomendaba Vichy. Ya os contaré que tal está el helado. Seguro que riquísimo.....